鳳舞甲子譜華章
?????? 編者按：三千年無斷代傳承鑄就鳳香經(jīng)典，六十載勇攀登續(xù)寫西鳳騰飛傳奇！今年10月，是“中國四大老牌名酒”之一的西鳳酒建廠60周年。60年前，在敬愛的周總理親切關(guān)懷下，國營陜西省西鳳酒廠在西鳳酒鄉(xiāng)鳳翔縣柳林鎮(zhèn)掛牌成立。60年來，一代又一代“西鳳”人肩扛著責(zé)任與重?fù)?dān)，懷揣著夢想與希冀，在振興民族工業(yè)、打造“中國名酒”的道路上開拓進(jìn)取，砥礪前行，收獲了一個又一個獎牌。尤其是近年來，企業(yè)以“打造百億西鳳、建設(shè)中國酒城、進(jìn)軍全國白酒第一方陣”為目標(biāo)，以“一體兩翼、多元發(fā)展、產(chǎn)融互動、構(gòu)建平臺”為主線，把加快發(fā)展作為第一要務(wù)，把改革創(chuàng)新作為第一動力，把項目建設(shè)作為第一抓手，內(nèi)抓管理，外拓市場，取得了令人矚目的發(fā)展成果。企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)快速增長，盈利能力大幅提升，西鳳酒品牌價值從十年前的13.68億元上升至目前的605.08億元，位居中國白酒類品牌價值排行榜第4位。為隆重紀(jì)念陜西省西鳳酒廠建廠60周年，從今天起，本網(wǎng)站推出“鳳舞甲子·盛世華章——慶祝陜西省西鳳酒廠建廠60周年系列報道”，通過全面回顧西鳳酒建廠60年來在體制創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、酒城建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)等方面走過的輝煌歷程，讓您更進(jìn)一步了解這只“酒中鳳凰”的前世今生，敬請大家關(guān)注！
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??????? 這是一只神奇的精靈，她從6000多年前的仰韶文化時期孕育而來，經(jīng)殷商到唐宋，歷明清至當(dāng)代，一路鏗鏘前行，留下許多可歌可泣的壯麗詩篇；
??????? 這是一個美麗的傳說，“炎帝造酒、地當(dāng)秦渭”、“孔孟尚禮、禮啟于酒”、“姜子牙擺酒封神、以醋自封”、“秦穆公賜酒解毒”、“宋太祖杯酒釋兵權(quán)”、“蜂醉蝶癡”、“貴妃醉酒”、“蘇軾詠酒”等歷史典故記錄下她的輝煌與榮耀；
????? ?這是一只驚艷的鳳凰，“鳳凰集于岐山，飛鳴過雍”、“吹簫引鳳”、“金鳳踏雪”等歷史記載和鳳凰泉、鳳凰頭、飲鳳池等地名留下了她魅惑的身影。
???????她，就是與中華文明一路同行、一起成長的歷史名酒——西鳳酒。
??????作為中華酒林中的一朵瑰麗奇葩，西鳳酒這只“酒中鳳凰”飛過了華夏五千年文明，穿越了中華三千年歷史，是中國非物質(zhì)文化的寶貴遺產(chǎn)。新中國成立后，1956年10月，在周恩來總理的親切關(guān)懷下，國營陜西省西鳳酒廠掛牌成立，從此，西鳳酒在社會化大生產(chǎn)的道路上闊步前行，“酒中鳳凰”涅槃重生，不斷煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。
????? ?一甲子風(fēng)雨歷程，六十年艱苦奮斗！建廠60年來，從計劃經(jīng)濟(jì)時期的國營老廠到市場經(jīng)濟(jì)大潮洗禮下的現(xiàn)代化股份制大企業(yè)集團(tuán)，從縱橫幾千年的歷史名酒到當(dāng)代中國白酒四強(qiáng)，從默默無聞到中國馳名直至蜚聲海外，一代又一代“西鳳”人接力拼搏、開拓進(jìn)取，在振興民族工業(yè)、打造“中國名酒”的道路上砥礪前行，收獲了一個又一個獎牌，取得了令人矚目的成績。如今的西鳳，已成為一個擁有員工近4000人、年產(chǎn)白酒近60000噸，技術(shù)力量雄厚、釀造工藝精湛、生產(chǎn)設(shè)備精良、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、管理技術(shù)領(lǐng)先的國家名酒生產(chǎn)大型一檔企業(yè)，西部地區(qū)規(guī)模最大的國家名酒制造商，中國“鳳香型”白酒的創(chuàng)立者和典型代表。企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)快速增長，盈利能力大幅提升，西鳳酒品牌價值從十年前的13.68億元上升至目前的605.08億元，位居中國白酒類品牌價值排行榜第4位。
???????六十年雖短，卻已凝固成了歷史，一代代創(chuàng)業(yè)者的名字，還有他們走過的足跡，就像一枚枚恒久的鉆石，在時空的深處閃爍出耀眼的光芒，成為所有“西鳳”人永不磨滅的記憶……
???????三千年無斷代傳承的歷史名酒
???????中國酒文化源遠(yuǎn)流長，一部中華民族的文明史就是一部酒文化史，酒文化與中華文化自古水乳交融、一脈相承。而在我國琳瑯滿目的酒類產(chǎn)品中，西鳳酒無疑是歷史最為悠久的一個，其六千年前起源、三千年無斷代傳承的發(fā)展史正如她的名字一樣瑰麗，令世人無不為之稱奇和贊嘆。
?????? 據(jù)歷史研究證實(shí)，西鳳酒起源于6000多年前的仰韶文化時期，形成于3000多年前的殷商晚期，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展于當(dāng)代。
????? ?遠(yuǎn)在6000多年前，居住在渭河流域的炎帝部落的先民們就發(fā)明了人工谷物酒。3000年前的殷商晚期，西鳳酒的前身——“秦酒”就成為王室御酒。至唐代，其原產(chǎn)地鳳翔地區(qū)燒坊遍布、酒香四溢，所產(chǎn)酒已是國宴珍品，“開壇香千里，隔壁醉三家”、“白云帶醉過柳林、天涯海角飄酒香”、“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞。三陽開國泰，美哉柳林酒”等唐詩對其極盡贊美之辭。到了宋代，由于新曲和天然鳳凰泉水的使用，鳳翔酒業(yè)更加繁盛，大文豪蘇軾在鳳翔府任簽書判官時上書朝廷改革酒稅，促進(jìn)了鳳翔酒業(yè)蓬勃發(fā)展，而其本人酒后則留下了千古佳句“舉酒于亭上，暢飲柳林酒”“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”和驚世名篇《喜雨亭記》。明清時期，“鳳翔燒酒”的釀造工藝更趨成熟，酒質(zhì)顯著提高，路人?！爸锻＼嚒⒙勏阆埋R”。
????? ?近代以來，歷經(jīng)三千年發(fā)展的“秦酒”走出國門、摘金奪銀、名揚(yáng)天下：1867年（清光緒二年）在南洋賽酒會上榮獲二等獎；1910年（清宣統(tǒng)二年）在南洋勸業(yè)賽會上榮獲銀質(zhì)獎；1915年和1928年，在巴拿馬萬國博覽會和中華國貨展覽會上連獲金質(zhì)獎；1933年在美國芝加哥世界博覽會上，第一次以“西鳳酒”之名并將中華民族圖騰符號“鳳凰”作為商標(biāo)的主體圖案參展再獲金質(zhì)獎。屢獲國際大獎使西鳳酒這只金鳳凰翱翔五洲，成為世界名酒。
?????? ?新中國成立以后，西鳳酒迎來了新的發(fā)展春天。在1952年第一屆全國評酒會上，西鳳酒與茅臺、瀘州老窖、汾酒一起，被評為中國四大老牌名白酒；2000年，西鳳酒被第四屆國際酒文化評委會評為“世界歷史文化名酒”。
???????至目前，西鳳酒已9次奪得國際金獎，4次榮獲“中國名酒”稱號。其“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格讓世人無不為之傾倒。
???? “西鳳酒是中國酒誕生、發(fā)展的典型代表，其每一次重大工藝改進(jìn)都代表著中國酒及其文化的發(fā)展方向！”回顧西鳳酒源遠(yuǎn)流長的發(fā)展史及其三千年無斷代傳承的精湛工藝，陜西省西鳳酒廠集團(tuán)有限公司董事長、黨委書記秦本平不無感慨地說。
??????? ?六十載創(chuàng)新發(fā)展鑄就當(dāng)世榮耀
?????? ?責(zé)任與擔(dān)當(dāng)薪火相傳，光榮與夢想砥礪前行。創(chuàng)新發(fā)展西鳳酒產(chǎn)業(yè)，將這個先祖?zhèn)兞粝碌膶氋F遺產(chǎn)、三千年無斷代的民族品牌永遠(yuǎn)傳承下去，是生活在西鳳酒鄉(xiāng)這片古老而文明的熱土上的炎帝后裔、西秦兒女們義不容辭的神圣使命。在經(jīng)歷了漫長的封建社會和舊中國手工作坊式緩慢發(fā)展后，新中國的成立使西鳳酒涅槃重生，迎來了社會化大生產(chǎn)的嶄新春天。1955年4月，周恩來總理在參加萬隆會議期間了解到許多東南亞華僑因喝不到西鳳酒而感到遺憾，回國后親自過問，要求加快西鳳酒的發(fā)展。經(jīng)過陜西省工業(yè)廳組織專家多方考察論證，最終選定在水文、地理、氣候等條件優(yōu)越的名酒之鄉(xiāng)鳳翔縣柳林鎮(zhèn)建設(shè)酒廠。1956年10月，國營陜西省西鳳酒廠正式建立，從此，“酒中鳳凰”一飛沖天，西鳳酒步入加速發(fā)展快車道。
?????? 六十年來，“西鳳”人視工藝創(chuàng)新為企業(yè)生存之根。不斷創(chuàng)新和完善生產(chǎn)工藝，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美結(jié)合，從建廠初期挖掘、整理、確定“混蒸混燒續(xù)渣法”“老六甄操作法”等西鳳酒傳統(tǒng)工藝，到歷經(jīng)十年科研攻關(guān)，確定西鳳酒的“鳳香型”地位，再到改進(jìn)工藝，攻克濃香型白酒在北方地區(qū)無法生產(chǎn)的技術(shù)難關(guān)，研發(fā)出鳳兼濃、鳳濃醬、鳳兼復(fù)合型西鳳酒系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)中國白酒工藝革命性的突破，先后進(jìn)行了八次工藝創(chuàng)新，為中國白酒發(fā)展作出了有益探索。
?????? 六十年來，“西鳳”人視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)立身之本。始終堅持原始采購地購料、原產(chǎn)地釀造、原產(chǎn)地儲存、原產(chǎn)地包裝，努力為廣大消費(fèi)者奉獻(xiàn)出原汁原味的西鳳美酒，因此被列為“國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”。企業(yè)在西北地區(qū)率先通過了中國方圓委GBT9002—ISO9002：94標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系和產(chǎn)品認(rèn)證，建立了完善的質(zhì)量管理體系，在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)設(shè)立7大關(guān)卡55道防線，投資數(shù)千萬元建立省級企業(yè)技術(shù)中心，加強(qiáng)安全檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量100%合格。
????? ?六十年來，“西鳳”人視營銷創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展之要。早在上世紀(jì)90年代就成立了具有獨(dú)立法人資格、獨(dú)立經(jīng)營的營銷公司，大力實(shí)施“主導(dǎo)產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略”和“推進(jìn)全國布局與重點(diǎn)建設(shè)戰(zhàn)略”，積極創(chuàng)新營銷模式，集中打造大單品，建設(shè)省內(nèi)根據(jù)地和省外重點(diǎn)市場，不斷拓寬營銷渠道，專賣點(diǎn)營銷、文化營銷、定制營銷、互聯(lián)網(wǎng)營銷全面開花，產(chǎn)品銷量連續(xù)多年保持兩位數(shù)增長，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國30多個省自治區(qū)、2000多個市縣，并遠(yuǎn)銷東南亞、歐洲、美洲、非洲等30多個國家和地區(qū)。
?????? 六十年來，“西鳳”人視品牌創(chuàng)新為企業(yè)產(chǎn)品之魂。從最早的綠瓶長脖西鳳，到九十年代的墨瓶西鳳，從十年前的西鳳六年、十五年，到近年來推出的大鳳香、鳳香經(jīng)典、旗幟西鳳，“西鳳”人一直在緊跟市場風(fēng)向，不斷調(diào)整品牌戰(zhàn)略，先后創(chuàng)新推出適應(yīng)市場和消費(fèi)者需求的產(chǎn)品200多個。通過去劣存優(yōu)、淘汰整合，目前已形成高端旗幟西鳳、鳳香經(jīng)典，中端大鳳香、西鳳六年、十五年、華山論劍西鳳酒和國花瓷西鳳酒，低端鳳翔燒酒、西鳳375，結(jié)構(gòu)層次完善，覆蓋白酒消費(fèi)主要價格空間的核心戰(zhàn)略品牌體系。近年來西鳳酒宣傳廣告連年搶占央視和各大衛(wèi)視黃金時段，并登陸美國紐約時代廣場，品牌形象大幅提升。
?????? 六十年來，“西鳳”人視體制創(chuàng)新為企業(yè)壯大之基。計劃經(jīng)濟(jì)時期，企業(yè)就先后兩次進(jìn)行擴(kuò)建技改，壯大規(guī)模和實(shí)力。1999年10月，企業(yè)順應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)大潮，聯(lián)合其他企業(yè)法人和社會法人組建了陜西西鳳酒股份有限公司，2009年和2010年又通過兩次增資擴(kuò)股，實(shí)現(xiàn)了股權(quán)多元化。2010年12月，國營陜西省西鳳酒廠整體改制為陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司。近年來，企業(yè)以加快上市為目標(biāo)，進(jìn)一步深化內(nèi)部改革，完善董事會運(yùn)行機(jī)制，引入職業(yè)經(jīng)理人制度，規(guī)范財務(wù)、用人、營銷、內(nèi)部管理等制度，管理水平顯著提升。西鳳股份在今年3月份向中國證監(jiān)會順利遞交上市申報材料，西鳳酒離資本市場更進(jìn)一步。目前企業(yè)旗下?lián)碛腥Y子公司、控股、參股公司12家，已成為一個集白酒釀造、旅游休閑、金融、生態(tài)農(nóng)業(yè)、房地產(chǎn)開發(fā)、物流貿(mào)易、印刷包裝等多元化產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的大型企業(yè)集團(tuán)。
??????? 六十年來，“西鳳”人為國家和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)作出了積極貢獻(xiàn)，西鳳酒也先后榮獲“中國名酒”“中國馳名商標(biāo)”“中國十大最具增長潛力白酒品牌第一名”“中國白酒工業(yè)十大競爭力品牌”“中國白酒十大領(lǐng)袖品牌”“中國市場公認(rèn)品牌”和“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”等稱號，企業(yè)被認(rèn)定為國家首批“中華老字號企業(yè)”，榮獲“中國白酒工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”等多項殊榮。
?????? “十三五”再展宏圖打造西部酒都
?????? 面對市場經(jīng)濟(jì)的激烈競爭，企業(yè)只有高舉改革和創(chuàng)新大旗，努力做大做強(qiáng)自身實(shí)力，始終不遺余力地領(lǐng)跑在行業(yè)前沿，才能永遠(yuǎn)立于不敗之地。西鳳酒建廠60年來，之所以能取得如此輝煌的成績，成為中國白酒行業(yè)的佼佼者，原因正在于此。特別是近年來，企業(yè)積極搶抓機(jī)遇，相繼實(shí)施了西鳳酒擴(kuò)建技改項目和西鳳酒城戰(zhàn)略規(guī)劃，一個百億西鳳產(chǎn)業(yè)集群、中國西部酒都正在加速崛起。
?????? 金秋時節(jié)，天高氣爽，筆者走進(jìn)西鳳酒鄉(xiāng)柳林鎮(zhèn)，一股股甘潤挺爽的西鳳酒香迎風(fēng)飄來，令人心醉神怡；一個個熱火朝天的建設(shè)場景撲面而來，讓人目不暇接。新修的道路寬闊平坦、縱橫交錯，新建的廠房鱗次櫛比、恢宏大氣，廠區(qū)里運(yùn)酒的車輛絡(luò)繹不絕，排起了長龍……好一派欣欣向榮的酒城秋色圖。據(jù)介紹，這正是西鳳酒擴(kuò)建技改和西鳳酒城建設(shè)帶來的新氣象。
????? ?為進(jìn)一步加快發(fā)展步伐，2010年，西鳳酒股份有限公司搶抓“關(guān)天規(guī)劃”和新一輪西部大開發(fā)機(jī)遇，制定了“百億西鳳”戰(zhàn)略規(guī)劃，啟動實(shí)施了西鳳酒擴(kuò)建技改工程，工程分兩期分別興建西鳳酒灌裝中心和制曲、原酒生產(chǎn)基地。工程建成后，西鳳酒原酒產(chǎn)量將達(dá)到8萬噸，成品酒產(chǎn)能達(dá)到15萬噸。至目前，己完成總投資10億元，幾大主體工程已建設(shè)完成，2棟成品灌裝車間、勾兌儲存新區(qū)、物流中心及制酒A、B兩個車間已交付使用，西鳳大道、酒城供熱供氣、污水處理廠等基礎(chǔ)設(shè)施項目已建成投用，綜合服務(wù)區(qū)、制酒C車間、洗瓶水回收工程等項目正在加緊建設(shè)。
?????? 好風(fēng)憑借力，揚(yáng)帆正有時。為支持西鳳酒進(jìn)一步做大做強(qiáng)，2012年，寶雞市委、市政府在西鳳酒擴(kuò)建技改工程的基礎(chǔ)上，作出了舉全市之力打造“中國西鳳酒城”的戰(zhàn)略部署，將西鳳酒城作為推動全市工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主戰(zhàn)場，圍繞習(xí)總書記提出的絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)構(gòu)想，按照“政府扶持、企業(yè)主導(dǎo)、三產(chǎn)聯(lián)動、共謀發(fā)展”的原則予以重點(diǎn)支持，計劃總投資305.3億元，將酒城建設(shè)成為具有美酒文化、歷史文化和品牌文化，以循環(huán)經(jīng)濟(jì)為主旨的生態(tài)綠色產(chǎn)業(yè)園區(qū)。到2025年酒城項目全部建成后實(shí)現(xiàn)收入突破500億元，其中白酒主業(yè)收入350億元以上。為此，近年來，西鳳集團(tuán)把建設(shè)酒城作為企業(yè)轉(zhuǎn)型的首要平臺，依托優(yōu)良的品牌資源和區(qū)位優(yōu)勢，以白酒制造產(chǎn)業(yè)、酒文化展示為核心，堅持招大引強(qiáng)、集群承接、延鏈引進(jìn)，向上延伸至釀酒原糧種植、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光、產(chǎn)品設(shè)計、創(chuàng)意、包裝和研發(fā)，向下延伸至貿(mào)易、展示、酒文化體驗(yàn)、消費(fèi)和旅游，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成了“四大板塊、五大產(chǎn)業(yè)集群、七大功能區(qū)”的規(guī)劃布局。先后引進(jìn)了深圳裕同、武漢艾特、溫州才堅、煙臺海普等10個投資商，總投資32.5億元，建設(shè)包裝印刷、生態(tài)環(huán)保、物聯(lián)網(wǎng)信息管理、基礎(chǔ)設(shè)施、商貿(mào)服務(wù)等產(chǎn)業(yè)配套項目，目前海普西鳳、西鳳艾特、西鳳包裝等項目已建成投產(chǎn)。西鳳集團(tuán)還與上海通江集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同發(fā)起成立了全國首支民間版絲路產(chǎn)業(yè)基金，五年之內(nèi)將融資100億元為酒城建設(shè)提供支撐。同時，計劃投資35億元的酒城文旅產(chǎn)業(yè)園項目、投資1.1億元的西鳳酒博物館工程、投資2億元的酒城倉儲物流一期工程也正在加緊做開工前的準(zhǔn)備工作。
??????? “十三五”期間，西鳳集團(tuán)將以戰(zhàn)略為勢、產(chǎn)業(yè)為本、金融為器、創(chuàng)新為魂，按照‘一體兩翼、多元發(fā)展、構(gòu)建平臺化公司、打造西部酒都’的戰(zhàn)略主線，以西鳳酒業(yè)為主體，以酒城產(chǎn)業(yè)群和金融投資并購業(yè)務(wù)群為兩翼，融合現(xiàn)有上下游產(chǎn)業(yè)鏈，以平臺化為主要運(yùn)作模式，提升西鳳酒在‘中國四大老牌名酒’中的行業(yè)地位，把中國西鳳酒城打造成為全國一流的白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)基地和西部名酒之都?！闭雇磥恚鼬P集團(tuán)董事長秦本平滿懷豪情地說。
?????? 雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越！歷史的車輪駛?cè)胄录o(jì)元，在中華民族實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興的“中國夢”的新征程上，西鳳酒將續(xù)寫她的輝煌與榮耀，伴隨億萬中華兒女一路同行，為夢想壯行，為勝利歡歌！
來源：《陜西日報》2016年9月14日版