2017-08-28

文化西鳳:華夏之源出國釀 浩瀚古今譜傳奇

浩然神州,山川相繆,西北形勝,秦地雍州。

厚重的黃土高原孕育了甘甜的地下水,在雍州依山傍水處有醴泉地涌為河,名為雍水河。河流一路蜿蜒向東匯入渭河,是渭河源頭之一。相傳周文王時,因河水甘甜清冽,引來鳳凰飲水,飛鳴過雍,彩染云霓,故而此河被稱為“鳳飲渠”,又名“玉泉”。

好水釀好酒。水是酒之源,也是酒之血,水的優(yōu)劣,決定著酒的品質(zhì)。商周至今三千多年,以玉泉水釀造的美酒醇香芬芳,諸味協(xié)調(diào),先后被周、秦、漢、唐等朝代奉為國酒。


秦地酒脈見證古今傳奇


“秦,地宜禾,從禾,春聲”,為春字頭,秋之邊,意為春種秋收、春華秋實。秦地寶雞是中國農(nóng)耕文明和炎黃文明的發(fā)祥地,中國酒的原生地和酒文化的濫觴地?!鞍俣Y之會,非酒不行”《史記-封禪書》記載,黃帝時期至漢代,西鳳酒所在地柳林鎮(zhèn)一直為國家祭祀場所。

秦嶺莽莽,渭水蕩蕩。三千多年前,商周的先民們在這里取鳳渠活水,育五谷雜糧,掘地為窖,蒸糧為酒,得甘泉佳釀,清冽醇馥。美酒因其產(chǎn)地稱秦,故稱“秦飲”。據(jù)“周公東征方鼎”銘文記載,周公東征征服東土四國獲勝回歸后,就以“秦飲”犒賞三軍,祭祀祖先。

浩浩大爭,烈烈秦風。春秋時,秦穆公愛秦酒美味,投酒于河,與將士共飲,激勵士氣,留下“三軍皆醉”的千古佳話。秦始皇統(tǒng)一天下之后,以“秦”字為這發(fā)源于“成周興王、嬴秦創(chuàng)霸”之地的美酒正式命名,并在開國大典上大宴群臣,以歌偉業(yè),以求國祚。

巍巍強漢,威震四夷。漢代,秦酒更名為柳林酒。柳林酒伴隨著張騫出塞的腳步,聞名于絲綢之路。漢朝的王室也將其列為國酒。據(jù)《鳳翔縣志》記載:從漢高祖至文景帝,祭五疇活動曾19次在雍城舉行,文武百官、騷人墨客日夜暢飲柳林美酒。漢武帝更是用柳林酒為霍去病將軍率領的征西將士餞行壯色。

煌煌大唐,萬邦來朝。唐代裴行儉送波斯王子回國途經(jīng)柳林鎮(zhèn),暢飲柳林酒并賦詩稱贊:“送客亭子頭,蜂醉蝶不舞。三陽開國泰,美哉柳林酒”,并將柳林酒獻給高宗皇帝,皇帝飲之大喜。自此,西鳳酒又被列為唐皇室御酒?!熬盘扉嬯H開宮殿,萬國衣冠拜冕旒”的大唐盛世中,唐朝的君王們將柳林酒作為國酒宴請萬國使節(jié)。

悠悠宋風,清雅流逸。時間到了宋代,東坡先生喝橐泉酒,望終南山,留下了“花開美酒曷不醉,來看南山冷翠微”的千古名句。他在鳳翔任職期間,還提出了一整套振興鳳翔酒業(yè)的措施,獲準實施后,使柳林酒和整個鳳翔酒業(yè)得以蓬勃發(fā)展,鳳翔又成為全國聞名的酒鄉(xiāng)。

興衰多少事,盡付美酒中。從秦酒到柳林酒,再到橐泉酒、鳳翔燒酒和西鳳酒,變的是名稱,不變的是味道。三千多年的時光里,西鳳酒的釀酒師們一絲不茍地嚴守著古法,只為留住那酒中傳承的華夏文明獨有的味道。


酒以載道傳承華夏文明


“國之大事,在祀與戎”。在這片古老的土地上,總是孕育著一個個強盛的王朝。那巍峨的城墻內(nèi),壯麗的宮闕中,一位位驕傲而偉大的帝王執(zhí)酒以告天地,持劍號令江山?!暗趺穹プ铩钡闹?,一統(tǒng)華夏的秦,武功鼎盛的漢,萬國來朝的唐,華夏文明在這里達到了頂峰。

擊鼓其鏜之際,禮樂煌煌之時,商周的先民們持觥高歌,擊鼓吟誦,飲雍酒以壯軍威,以祀先祖,以祭神靈。在這酒里,有著先民們披荊斬棘、篳路藍縷時的恢弘壯麗;在這酒里,有著“以為酒食,以享以祀”的崇高敬仰;在這酒里,有著“厭厭夜飲,在宗載考”的明君賢臣;在這酒里,是“獻醻交錯,禮儀卒度”的脩德束躬。

秦王掃六合,虎視何雄哉!秦人的嘶吼響徹寰宇,鐵蹄錚錚踏過壯闊的江山,旌旗飄飄,戰(zhàn)火燎燎,六國浮華了卻在刀光劍影間。這酒里含的是“赳赳老秦,共赴國難酒的鐵血意志。秦酒,男人的酒,壯士的酒,更是奔騰的熱血,萬丈的豪情,中華民族大一統(tǒng)的吶喊。

“紹發(fā)華統(tǒng)彰九野。敢擊匈奴正六合?!憋嬃T那杯中的柳林酒,配上那百煉的八服劍,漢武帝劉徹登車攬轡,執(zhí)掌風云,冠軍侯霍去病一路向北,直擊匈奴。

這西鳳酒里是“天兵照雪下玉關,虜箭如沙射金甲”的漢家軍威,是“封狼居胥,勒石燕然”的蓋世武功,是“犯強漢者,雖遠必誅”的民族意志,更是“漢”作為一個民族永不屈服的宣言。

在衣裾飄飄,廣袖翩翩的貞觀盛世中,西鳳酒的酒香隨著那奏起的宮商角羽,在神州的大地上不絕回蕩。舞著的秦王破陣曲,鋪開了盛唐的萬千氣象;風流怡然的唐人衣冠,昭明了禮尚往來的禮儀之邦;還有那擊劍起舞,醉酒長歌的李太白:繡口一吐,就是半個盛唐。

雍城酒香,一路飄飄灑灑地趕到汴京、中原,豪情萬丈地澆灌著朔北,疏疏落落地浸淫臨安、江南,淋漓了塞北荒漠,迷蒙了江南水鄉(xiāng),沾濕了離人香袖,淋漓了曉風殘月,澆透了英雄衣襟。

那來自柳林的酒啊,就像一只天際飛來的鳳凰,一路從遠古滾滾襲來。周的幽遠、秦的剽悍、漢的厚重、唐的宏大,宋的飄逸,三千多年紛紛揚揚的紅塵掩蓋不住那迷人的酒香。


文化立企續(xù)寫鳳香情懷


三千多年后的今天,西鳳酒在三秦大地上續(xù)寫著新的篇章?!耙晕幕⑵螅晕幕劸?,以文化續(xù)寫國酒傳承”,陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長,陜西西鳳酒股份有限公司董事長秦本平明確表示,挖掘、弘揚西鳳的酒文化是提升西鳳酒核心競爭力的關鍵。

無論陜西的文化沉淀,還是“一帶一路”倡議下帶給西鳳酒的區(qū)位優(yōu)勢,都可能成為西鳳酒品牌傳播的突破口,秦本平表示,西鳳正在積極尋找文化、品牌和市場需求的最佳結(jié)合點,并且尋求更有效的傳播方式。

近年來,西鳳集團深入進行西鳳酒品質(zhì)創(chuàng)新、酒文化挖掘研究、企業(yè)文化建設、企業(yè)標準化管理等關鍵性工作,極大地豐富了西鳳文化的內(nèi)涵。在2016年8月26日第8屆華樽杯中國酒類品牌價值200強的評測中,西鳳集團的品牌價值高達605.08億元,成績非凡。

在這先秦古都,鳳凰騰飛之地,西鳳酒這個深深烙印在華夏文明根源的品牌迎來了最偉大的復興。歷史啟迪我們,經(jīng)濟復興的背后是文化的復興,文化復興的背后則是民族自信心的復興。西鳳酒和新時代的中國一樣,正重新向世界宣告著崛起與復興的偉大夢想。

西鳳酒里,濃縮著神州錦繡大地的山川地理,沉淀著華夏璀璨文明的千年歷史,彰顯著中國勞動人民的卓越智慧,閃爍著傳統(tǒng)文化的耀眼光芒,匯集著中國文化的精髓,折射著產(chǎn)業(yè)和民族崛起的豪情。

輕啜一口西鳳酒,細細品味上下三千年的歷史,猶如親歷一段浩瀚的文化旅程。